Ingredientes para 4 porciones:
3 zapallos italianos.
1 cebolla.
4 huevos.
1 cucharadita de salsa de soya (opcional)
Condimentos: sal, pimienta y perejil deshidratado.
Cortar los zapallo en rebanadas y luego en tres, intentando que queden bien pequeños.
Cortar la cebolla en cubitos.
Poner la cebolla a freír en un olla con un poco de aceite. Cuando la cebolla este lista, agregar los zapallos y sofreír un rato. No es recomendable aliñar en este momento porque el zapallo bota mucho jugo y queda muy baboso al final.
Añadir media taza de agua y dejar cocinar por 10 min o hasta que estén blandos los zapallitos.
Agregar si se quiere salsa de soya, una cucharadita basta para darle color. Retirar del fuego.
Batir los cuatro huevos, agregar los condimentos deseados, unir con los zapallos, revolver bien, poner en una budinera y llevar al horno por 10 minutos.
Tiene una consistencia muy rica, disfruten!!!!!!
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